クリスタルに移籍したいのですが、今の事務所に引き止められていて、もし辞めても1年間はチャットレディ―してはいけないと言われていて違反したら罰金になると言われてます。これって妥当な契約なのでしょうか…？移籍はしようと思ってるのですが不安になり聞いてみました

その契約内容が本当であれば妥当じゃないです。
FANZAからも先日、告知があったばかりですが、所属女性や既に辞めている女性と、代理店との間でどのような契約がとりかわされていても、サイトの二重登録ルールに沿って対応となります。
とはいえ、移籍を推奨するものではありません。移籍は各自の責任をもって、ご自身でご判断ください。
辞めても1年間チャットレディのお仕事ができない等の縛りは、『競業避止』等の難しい言葉を使ってくる事が多いですが、気にする事はありません。
特に今は、ChatGPT等でこれってどうなのかって聞いてみた方が早いです。
AIは業界のルールを事細かく踏襲されていないので、たまに回答に間違いがあるかもしれませんが、一般的な法律関連の質問であれば弁護士に相談せずとも、ある程度妥当かどうかは確認できるはずです。